كيف ترتبط جودة النظام الغذائي بخطر الموت؟ موقع عناكب الاخباري
 |
| كيف ترتبط جودة النظام الغذائي بخطر الموت؟ موقع عناكب الاخباري |
"موقع عناكب الاخباري"
تشير البيانات المتعلقة بالعادات الغذائية لعشرات الآلاف من البالغين في الولايات المتحدة إلى أن أولئك الذين يتبعون وجبات صحية منخفضة الدهون ووجبات منخفضة الكربوهيدرات لديهم خطر وفاة أقل بشكل عام.
"يلعب النظام الغذائي دوراً مهماً في الصحة العامة ، ويقدر النظام الغذائي الأمثل بأنه السبب الرئيسي الأول للوفاة والسبب الرئيسي الثالث لسنوات العمر المعدلة حسب الإعاقة في الولايات المتحدة" ، يكتب الدكتور" تشيلي شان " - من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد TH Chan في بوسطن .
نتائجهم تظهر الآن في مجلة JAMA الطب الباطني .
في بحثهم ، قام الدكتور شان وفريقه بتحليل بيانات أكثر من 37000 شخص لتحديد ما إذا كانت هناك أي ارتباطات بين أنواع النظام الغذائي المختلفة والوفيات أم لا.
وبشكل أكثر تحديداً ، أراد الباحثون معرفة ما إذا كانت أنواع مختلفة من الحمية منخفضة الدهون والكربوهيدرات منخفضة مرتبطة بالوفيات الكلية.
على الرغم من وجود العديد من الدراسات حول الروابط بين النظام الغذائي ومخاطر الوفاة ، إلا أن الباحثين لاحظوا أنه - على حد علمهم - لم ينظر أي منهم على وجه التحديد في الكيفية التي يمكن أن تتناسب بها الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والدهون ذات الصفات المختلفة في المعادلة.
"إن استهلاك الكربوهيدرات من الحبوب المكررة والسكريات المضافة ارتبط سلبًا بالنتائج الصحية ، في حين أن استهلاك الكربوهيدرات من الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه الكاملة يبدو مفيدًا" .
"استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والوفيات".
لهذه الأسباب ، اعتقد الباحثون أنه من المهم تحديد وتأكيد أي ارتباطات بين أنواع النظام الغذائي المختلفة ، والوجبات الغذائية ذات الجودة المختلفة ، ومخاطر الوفيات.
من أجل دراستهم ، قام الباحثون بتحليل بيانات 37233 من البالغين الأمريكيين بمتوسط عمر 49.7 عامًا. جاءت البيانات من ثماني دورات من المسح الوطني للصحة والتغذية (NHANES) ، من 1999 إلى 2014.
في المجموع ، شكلت فترة المتابعة 29768 شخص سنة. يشير هذا إلى مقدار وقت المتابعة لجميع المشاركين المشمولين في استطلاعات NHANES.
خلال هذا الوقت ، سجل الباحثون ما مجموعه 4866 حالة وفاة ، منها 849 كانت مرتبطة بأمراض القلب و 1068 كانت مرتبطة بالسرطان.
باستخدام تقارير NHANES بشأن استهلاك المغذيات الكبيرة للناس ، تمكن الباحثون من استنتاج أنواع مختلفة من جودة النظام الغذائي.
لم يجد الفريق أي ارتباط بين إجمالي درجات الكربوهيدرات المنخفضة والنظام الغذائي منخفض الدهون ومخاطر الوفيات الإجمالية.
ومع ذلك ، وجدوا علاقة بين النتائج غير الصحية المنخفضة الكربوهيدرات والدهون منخفضة الدسم - تشير إلى الالتزام بنوعية منخفضة من الدهون منخفضة ووجبات منخفضة الكربوهيدرات - وارتفاع خطر الوفيات الإجمالية.
من ناحية أخرى ، ارتبط نظام غذائي منخفض الدهون ووجبات منخفضة الكربوهيدرات بانخفاض خطر الوفيات الإجمالي.
أفاد الباحثون أيضًا أن "المشاركين الذين لديهم درجة إجمالية مرتفعة [درجة الأوساخ منخفضة الكربوهيدرات]" - التي تشير إلى اتباع نظام غذائي أقل جودة - "كانوا أكثر عرضة لأن يكونوا كبار السن وغير ذوي الأصول الأسبانية ، وأن يكون لديهم [مؤشر كتلة الجسم] أعلى ، تعليمي المستوى ، ومستوى الدخل ، وكمية الكوليسترول ، والحصول على كمية أقل من إجمالي الطاقة. "
أما بالنسبة لأولئك الذين لديهم نسبة عالية من الدسم في النظام الغذائي ، فإن الباحثين يشيرون إلى أنهم يميلون إلى أن يكونوا جزءًا من مجموعة أقلية عرقية ، وعدم التدخين ، وخفض أوزانهم ، وانخفاض مستويات الكوليسترول لديهم.
عند محاولة العثور على تفسير للعلاقة بين أنواع جودة النظام الغذائي المختلفة ومخاطر الوفيات ، يشير الدكتور شان وزملاؤه إلى أن العديد من الآليات البيولوجية يمكن أن تلعب دورًا.
يكتبون ، "الدهون توفر أكثر من ضعف الطاقة مثل الكربوهيدرات والبروتين من حيث الوزن. إن اتباع نظام غذائي عالي الدهون المشبعة يكون مستساغًا للغاية وقد يؤدي [...] [إلى] الاستهلاك المفرط والسمنة ".
"الكربوهيدرات منخفضة الجودة ، مثل الحبوب المكررة والسكريات المضافة ، توفر قيمة غذائية محدودة ، ويمكن أن يرتبط ارتفاع نسبة السكر في الدم لديهم بارتفاع نسبة الجلوكوز والأنسولين بعد الأكل ، والالتهابات ، ومقاومة الأنسولين ، وخلل الدهون في الدم."
على الرغم من أن الباحثين يؤكدون أن القوة الرئيسية لدراستهم كانت الحجم الهائل لعينة السكان - بالإضافة إلى فترة المتابعة الطويلة لجمع البيانات - إلا أنهم يحذرون أيضًا من أن البحث يتضمن عددًا من القيود.
وتشمل هذه حقيقة أنهم لم يتمكنوا من تحديد أي إصدارات محددة من مختلف الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والدهون المنخفضة التي اتبعها كل مشارك.
وهذا يعني ، حسب كلمات مؤلفي الدراسة ، أن "النتائج لا يمكن ترجمتها مباشرة إلى تقييم المنفعة الصحية أو المخاطر المرتبطة بالإصدارات الشائعة من الوجبات الغذائية."
كما لاحظوا أن المشاركين قاموا بالإبلاغ الذاتي عن البيانات المتعلقة بوجباتهم الغذائية ، مما يعني أنه قد لا يكون دقيقًا تمامًا. ولم يتمكن الفريق أيضًا من التحقق مما إذا كانت العلاقة بين جودة النظام الغذائي وخطر الوفاة ذات طبيعة سببية أم لا.
جاء تمويل هذه الدراسة من صندوق العلماء الشباب التابع للمؤسسة الوطنية للعلوم الطبيعية في الصين ، والمشروع البحثي الدولي الرئيسي (الإقليمي) المشترك للمؤسسة الوطنية للعلوم الطبيعية في الصين ، والمعاهد الوطنية للصحة (NIH).
تجدر الإشارة أيضًا إلى أن بعض الباحثين كشفوا عن تضارب محتمل في المصالح ، حيث حصل البعض على رسوم ومنح شخصية - للعمل المنفصل - عن رعاة القطاع الخاص بما في ذلك لجنة الجوز في كاليفورنيا وبرنامج Standard Process و Metagenics وبرنامج ملاحة الصور بجودة النظام الغذائي.