سر نجاح اللقيمات في المنزل بسهولة
كيف تقومين بعمل اللقيمات بسهولة في المنزل, سنعرض من خلال هذة المقالة السر في عمل اللقيمات أو العوامة باحترافية.
سر نجاح اللقيمات في المنزل | وصفات موقع عناكب |
اللقيمات أو العوامة كما تسمى في بعض البلدان هي من الحلويات العربية الأكثر شعبيّة وخصوصا خلال شهر رمضان .
وأشهى اللقيمات تكون مقرمشة من الخارج ولكن طرية من الداخل، من دون أن تشرب الكثير من الزيت.
أفضل النصائح لتحضير لقيمات مميّزة في البيت.
- ذوّبي النشاء دقيق الذرة في القليل من الماء البارد قبل مزجه مع باقي المقادير, بهذه الطريقة تتفادين تكوّن التكتّلات التي يستحيل تذويبها لاحقًا.
- تأّكدي من صلاحية الخميرة حتّى ولو لم تنته المدّة المحددة على الغلاف، خاصةً إذا كانت موجودة في مطبخك منذ وقتٍ.
- إليك إختبار سريع ضعي في كوب ماءٍ دافئ الخميرة مع ملعقة من السكر واخلطيها, دعيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- في حال تكوّنت رغوة على وجه المزيج، تكون الخميرة صالحة, أما إذا بقي المزيج على حاله، فأنت تحتاجين لخميرةٍ جديدة.
- اللقيمات تشرب الكثير من الزيت خلال القلي, تأكّدي أنّ الزيت حامٍ قبل وضع اللقيمات فيه كي لا تبقى وقتًا طويل بانتظار الحرارة المناسبة للقلي.
- ضعيها بمصفاةٍ بعد قليها لتصفية الزيت أو على ورقٍ، وحاولي ألا تضعي الحبات فوق بعضها.
- إن أردت أن تكون اللقيمات سميكة من الداخل، أعيدي عجن الخليط بعد أن يختمر لإخراج الهواء منه.
- لا تتردّدي بإضافة النكهات التي تحبينها خلال العجن، مثل الزعفران والهيل.